春节期间，顺昌县仁寿镇非遗美食夜市坊内人气鼎盛、热闹非凡。摊主们有条不紊地开展煎煮烹炸、分装打包等工作，灌蛋的鲜香、仙草蜜的清甜、薯包的酥脆交织弥漫，升腾起浓郁的生活气息与节日氛围。游客们或用镜头记录非遗美食的制作流程，或咨询问价、驻足品尝，欢声笑语不绝于耳，勾勒出一幅生动鲜活的乡镇文旅画卷。

　　正月初四，惠风和畅，暖意融融。借返乡拜年之机，记者探访了这处非遗美食夜市坊。现场可见，6间木质风格的店铺一字排开，黑底镏金的招牌在阳光下熠熠生辉，灌蛋、捆粄、薯包、仙草冻、扁肉、烧烤等美食品类丰富，店铺飞檐下悬挂的红灯笼，让年味愈发浓厚。灌蛋店内，几位女工在杯盅中向鸭蛋内填装肉馅，双手翻飞间尽显娴熟技艺；摊主手持长勺在沸水中轻缓转动，蛋黄裹着肉馅的完整灌蛋缓缓浮起、逐渐定型，每一个步骤都彰显着非遗工艺的精妙。捆粄店里，层叠的蒸屉热气氤氲，米皮的清甜随热气四散，令人心旷神怡；薯包店中，刚从油锅中捞出的金灿灿薯包，外皮酥脆、内馅绵软，地道滋味让人回味无穷。

　　人潮涌动间，美食香气扑鼻。这处非遗美食夜市坊既是仁寿镇非遗美食与特色小吃的集中体验区、对外展示窗口，也是当地借力沙南高速（沙县至南平）通车契机，积极融入大武夷文化旅游圈、打造武夷新区美食后花园的重要载体。据了解，此前，仁寿镇因交通闭塞，在大武夷文化旅游圈中仅为“过路地”，农特产品运输物流成本较高，旅游产业发展长期受交通条件制约。去年12月，沙南高速正式建成通车，将仁寿镇至武夷山核心景区的车程从1.5小时缩短至40分钟，使该镇深度嵌入武夷山“半小时交通圈”，为这座小镇发展带来全新机遇。

　　“非遗美食夜市坊所在地块面积不大，原为停车场，主要供外地客商及节假日返乡群众停车使用，土地利用效率较低。如今，经过规划建设，这里已成为非遗美食与技艺的展示平台，更是我们对外宣传的一张亮眼名片。”仁寿镇自然资源所负责人陈贵兴表示，要让拥有“非遗小镇”美誉的仁寿镇魅力持续延伸，离不开常态化的展示载体。为此，仁寿镇党委、政府将目光聚焦于镇区北部石龙桥路口一块1200平方米的“边角地”，锚定“灌蛋之乡 非遗小镇”发展定位，投资建设非遗美食夜市坊，对原本零散的小吃摊点进行集中规划、统一打造，整合8项省、市、县级非遗美食资源，形成极具地方特色的美食聚集地，既保留原汁原味的乡土风味，又显著提升游客消费体验。

　　该项目于去年9月初开工建设，历时2个月顺利竣工。经过3个多月的试运营，如今，这方由“边角地”改造而成的特色小吃区，已成为当地最具人气的打卡地。目前，美食品类已突破原有非遗食品范畴，瘦肉羹、牛肉丸、米冻果、鼠曲酥饼、酒糟笋饼等当地特色小吃纷纷入驻，进一步丰富了游客的消费选择。

　　沙南高速通车以来，仁寿镇人流量显著增长，非遗美食夜市坊的经营效益也随之水涨船高，影响力已突破地域限制，辐射至周边县（市、区），浦城、邵武、建瓯、建阳等地的游客纷纷慕名而来，品尝特色美食。“早就听闻仁寿美食地道正宗，今天特意趁走亲戚之机前来品尝！”来自建瓯的游客曹先生手捧刚出锅的灌蛋，搭配酥脆薯包，脸上洋溢着满意的笑容。

　　夜幕降临，非遗美食夜市坊灯火璀璨，人头攒动。仙草冻摊位前，不少游客驻足等候，摊主雷大姐麻利地将制作好的仙草冻分装递出。“我们的仙草冻需经过泡草、熬煮、冷却等多道工序，全程无任何添加剂。”她介绍道，仙草冻制作技艺已入选南平市第八批市级非物质文化遗产，其清爽甘甜的口感备受消费者青睐，高峰期单日销量可达五百余杯。隔壁的灌蛋摊位前，市级非遗代表性传承人张振健一边示范“轻戳蛋黄、慢灌肉馅”的标准动作，一边指导有体验意愿的游客，耐心传授“灌蛋”技艺窍门。“高速建成通车后，慕名来品尝灌蛋的游客大幅增加，我们常常要忙碌至深夜。”他说道。

　　非遗美食夜市坊的成功运营，不仅有效提升了仁寿镇美食的知名度与影响力，也为当地带来了显著的经济效益与社会效益。通过美食品尝体验、非遗技艺互动、文旅资源推介等多种形式，让游客沉浸式感受舌尖美味、文化韵味与乡土温情，为当地深化“文旅融合、以食兴镇”实践、推进“非遗小镇”建设注入了强劲动能。

　　人间烟火气，最抚凡人心。穿梭在熙熙攘攘的人群中，扑鼻的美食香气令人驻足。“这几天始终是这般热闹景象，你看，今天准备的几十斤扁肉又将卖完！”拥有近20年扁肉加工经验的徐庆春师傅笑容满面，言语间满是对生活的热爱与未来的期许。这方“边角地”上升腾的烟火气，不仅温暖了人心，更照亮了仁寿镇文旅融合发展的美好前景。【海峡资源报】